miércoles, 10 de noviembre de 2010

ñoquis de patata

Publicado por Encarni hora 21:09
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Para quien no los conozca,los ñoquis,o “gnocchi”,son un plato tipico italiano cuyo ingrediente principal son las patatas.Los ingredientes para prepararlos son los siguientes:
-1 kg de patatas
-300 gr de harina
-1 huevo
-sal
-queso Grana padano o parmesano
- mantequilla

 

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Herviremos las patatas enteras,las pelaremos y las pasaremos por el pasapatatas como cuando preparamos el puré.

 

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Añadiremos la harina tamizada

 

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y haremos un hoyo donde pondremos el huevo y 2 puñaditos generosos de sal.

 

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Amasaremos con las manos hasta formar una bola.

 

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Dividiremos la masa en porciones y cada porción la amasaremos hasta formar un rollito que cortaremos en trozos pequeños.

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Yo uso la tabla para marcar los ñoquis pero se pueden marcar igualmente con los dientes de un tenedor.

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Pasaremos los ñoquis sobre la tabla o el tenedor ejerciendo un poco de presión para que se queden marcadas las rayas,ésto permitirá que la salsa que usemos adhiera a la superficie del ñoqui.

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Pondremos a hervir en una olla abundante agua salada y echaremos los ñoquis,removeremos con cuidado y  estarán listos cuando suban a la superficie.Los sacaremos con una espumadera porque si los coláramos se nos desharían todos.

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Rallaremos el grana o parmesano,

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derretiremos un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez y se la echaremos por encima de los ñoquis junto al queso rallado.También se pueden servir,en lugar de con la mantequilla y el queso,con la salsa de tomate,con el ragú,a los 4 quesos…etc

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8 comentarios on "ñoquis de patata"

EL PUCHERETE DE MARI on 10 de noviembre de 2010, 23:52 dijo...

Hace mucho tiempo que quiero hacer ñoquis en casa, asi que la receta me viene de maravilla. Muchas gracias guapetona.
Un beso

Victoria on 11 de noviembre de 2010, 2:37 dijo...

Que ricos! Excelente el paso a paso, así hasta parece fácil. Besiotos.

Carola Arnés on 11 de noviembre de 2010, 3:29 dijo...

Hola!!!! Me encantó tu receta de ñoquis!! Nunca los he preparado..los haces parecer muy fáciles! jaja.

Soy seguidora de tu blog, y te cuento que acabo de usar una de tus recetas y me gustó tanto como quedó que la puse, con mis variaciones, en mi propiio Blog. Obviamente, te cité, como corresponde =)

Saludos desde Chile!!

Carola
horneandosuenos.blogspot.com

Encarni on 11 de noviembre de 2010, 11:56 dijo...

Muchas gracias chicas.

detallesdeboda on 11 de noviembre de 2010, 19:48 dijo...

Esta receta parece estupenda, es precisamente lo que estaba buscando: una comida original. Gracias por compartir

Ague on 13 de noviembre de 2010, 7:51 dijo...

Encarni,que delicia de ñoquis,me los llevo con tu permiso,
un besote enorme y buen fin de semana.

dulce on 19 de noviembre de 2010, 21:13 dijo...

hola estoy visitando tu blog y me encanta, esta receta esta deliciosa, me quedo en tu blog, y te invito a visitar mi blog dulce, un beso

Vicent on 24 de noviembre de 2010, 23:36 dijo...

Muy buena receta. Pasate por mi blog que tengo un detalle del premio sol brillante para ti. Un saludo!!!

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